Мы безоговорочно убеждены, что ни одно блюдо не может быть испорчено грибами, будь то закуска или горячее блюдо. Но если сегодня вам не хочется экспериментировать, а нужны проверенные варианты, мы собрали множество рецептов грибных салатов. Одно лучше другого!
Содержание
- Салат с сырыми шампиньонами
- Рецепты
- С томатами
- Классический
- С пармезаном
- «Грибная поляна»
- С фасолью
- С куриным филе и грецкими орехами
- С курицей, ананасом и сыром
- С курицей, сыром и яйцом
- «Любимый муж»
- С кукурузой
- «Монастырский»
- С копченой курицей, помидорами и сыром
- По-корейски
- С корейской морковью
- Салат с капустой
- Видео
- Заключение
Салат с сырыми шампиньонами
Грибы без термической обработки совершенно безвредны! Самое главное – они должны быть хорошо промыты.
Вы можете использовать перекись водорода для очистки овощей, зелени и грибов от грязи, химикатов или микроорганизмов. Самый быстрый и удобный способ — опрыскивание с помощью пульверизатора. Не бойтесь переусердствовать; после данного процесса вы можете просто еще раз промыть продукт под проточной водой и высушить его, вытереть полотенцем.
Простым и быстрым блюдом является грибной сырный салат. Он сохраняет все полезные свойства плодов и экономит время и силы на приготовление блюд!
Рецепты
Они также полезны для диабетиков, так как не содержат сахара. Прием пищи в течение дня может облегчить накопившуюся усталость. Кроме того, после такого питания кожа восстанавливается.
Применение грибов на кухне очень обширно. Их варят, жарят, запекают, солят, маринуют и сушат. Кроме того, они прекрасно сочетаются с большинством известных блюд и заправок, что делает их поистине универсальным ингредиентом. Сегодня в нашей статье мы расскажем, как приготовить салаты с сырыми грибами.
С томатами
Необходимые ингредиенты для салата:
- помидоры – 2 шт.;
- свежие грибы – 100 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- столовый уксус – 2 ст. л.;
- подсолнечное масло – 3 ст. л.;
- соль – 0,5 ст. л.;
- сахар-песок – 0,5 ст. л.;
- перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Мелко нарежьте лук. Смешайте соль и сахарный песок с уксусом и небольшим количеством перца. Полейте этой уксусной заправкой нарезанный лук.
- Ошпарьте помидоры кипятком, а затем сразу же положите их в холодную воду. Снимите кожицу и разрежьте пополам. Затем удалите семена ложкой и нарежьте мякоть кубиками.
- Вымойте и очистите грибы. Затем разрежьте их пополам и измельчите на ломтики. Смешайте все ингредиенты в миске и залейте подсолнечным маслом. Поставьте готовый салат в холодильник на некоторое время, чтобы он промариновался, а затем подавайте гостям.
Классический
Простой и невероятно вкусный салат. Грибы в сочетании с яйцами, огурцом и плавленым сыром станут изюминкой вашего праздничного стола!
Ингредиенты:
- грибы – 350 г;
- яйца – 8 шт.;
- огурец – 2 шт.;
- плавленый сыр – 3 шт.;
- майонез – 180 г;
- соль, перец – по вкусу.
Подготовка:
- Вымойте, очистите и отварите грибы в подсоленной воде в течение 10-15 минут. Отварите и очистите яйца. Снимите с огурцов кожицу и при необходимости удалите семена.
- Разрежьте шампиньоны пополам, а затем каждую половинку нарежьте ломтиками.
- Измельчите яйца, огурцы и сыр на небольшие полоски.
- Положите все ингредиенты в глубокий салатник, добавьте соль и перец, заправьте майонезом и тщательно перемешайте. Приятного аппетита!
С пармезаном
Необходимые ингредиенты для этого салата:
- рукола – 30 г;
- свежие грибы – 300 г;
- тертый сыр пармезан – 2 ст. л.;
- помидоры черри – 100 г;
- зеленый лук – 100 г;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- лимонный сок – 2 ст. л.;
- чеснок – 2 зубчика;
- пчелиный мед – 1 ст. л.;
- соус чили – по вкусу;
- соль, молотый черный перец — щепотка.
Процесс приготовления:
- Очистите грибы, нарежьте и сбрызните лимонным соком. Это предотвратит их почернение.
- Просто помойте и высушите руколу, а сыр пармезан натрите на крупной терке, чтобы получились пластины.
- Для заправки этого салата смешайте оливковое масло, соус чили, паприку, мед, лимонный сок, раздавленный чеснок, соль и перец.
- Разложите руколу и грибы в салатнике, слегка надрежьте помидоры черри и придавите их. Полейте все заправкой и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и сыром пармезан.
«Грибная поляна»
Красочную закуску для рождественского стола можно приготовить из грибов. Обратите внимание на простой пошаговый рецепт салата. Такое блюдо приятно удивит вас своим видом и вкусом.
Время приготовления: 3 часа.
Количество порций: 4.
Ингредиенты:
- маринованные грибы – 100 гр.;
- куриное филе – 1 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- соленый огурец – 1 шт.;
- укроп – 1 пучок;
- майонез – 4 ст.л.
Процесс подготовки:
-
Приготовьте салат, используя сервировочное кольцо. Разложите грибы шляпками вниз в качестве первого слоя.
-
Посыпьте продукт рубленым укропом.
-
Сваренное куриное филе остудите и мелко нарежьте.
-
Следующим слоем уложите курицу и смажьте майонезом.
-
Натрите на терке вареную морковь и добавьте ее в салат.
-
Измельчите также вареные яйца.
-
Разложите их поверх моркови. Затем следует измельченный огурец. Покройте майонезом.
-
Последним слоем выложите отваренный и натертый картофель. Поместите блюдо в холодильник на 2 часа.
-
Спустя это время переверните блюдо и освободите его от кольца. “Грибная поляна” готова!
С фасолью
Ингредиенты:
- грибы – 300 г;
- консервированная фасоль – 1т (370г.);
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- шпинат – 1 шт.;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- бальзамический уксус – 1 ст.л.;
- соль, перец, тимьян – по вкусу.
Приготовление:
- Вымойте и очистите лук и грибы. Мелко нарежьте.
- Откройте фасоль и слейте воду.
- Налейте масло в тяжелую сковороду и обжарьте нарезанный лук до золотисто-коричневого цвета. Добавьте грибы к луку и жарьте еще 5-10 минут. Приправьте солью, перцем и тимьяном.
- Добавьте фасоль и измельченный чеснок в сковороду и жарьте 2-5 минут помешивая.
- Промойте и высушите шпинат. При необходимости крупно порубите. Добавьте в салат, заправьте бальзамическим уксусом и солью и подавайте. Приятного аппетита!
- Посолите и приправьте грибы, так как они имеют губчатую текстуру, которая уменьшится во время приготовления.
С куриным филе и грецкими орехами
Необходимые ингредиенты для этого салата:
- куриное филе – 300 г;
- свежие грибы – 200 г;
- ядра грецких орехов – 50 г;
- консервированный ананас – 1 банка;
- листья салата – 100 г;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- соевый соус – 1 ст. л.;
- лимонный сок – 2 ст. л.;
- сушеный измельченный базилик – 1 ст. л.;
- горчица – 0,5 ст. л.;
- соль – 0,5 ст. л.;
- сахар-песок – 0,5 ст. л.;
- чеснок – 1 зубчик;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сметана – 0,5 стакана.
Пошаговое приготовление:
- Для начала необходимо приготовить заправку для этого салата. Для этого нужно смешать в блендере яйцо, соль, горчицу, базилик. Добавляйте оливковое масло понемногу.
- Затем добавьте соевый соус, чеснок, лимонный сок и сметану. Поместите готовую заправку в холодильник.
- Положите куриное мясо в кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения. Готовьте мясо до готовности. Подрумяньте орехи на сухой сковороде.
- Очистите, вымойте и нарежьте грибы полосками. Обработайте водой, высушите и порвите листья салата на мелкие кусочки.
- Выложите салат на тарелку и сверху положите куриное филе, порезанное на небольшие кусочки. Затем посыпать грецкими орехами. Разложите грибы на тарелке и полейте заправкой.
- Откройте банку с ананасами, слейте сироп и разложите кусочки ананаса поверх салата.
С курицей, ананасом и сыром
Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4.
Ингредиенты:
- грибы – 300 г;
- куриное филе – 1 шт.;
- яйцо – 3 шт.;
- консервированный ананас – 1 банка;
- твердый сыр – 200 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- майонез – по вкусу.
Процесс пориготовления:
Шаг 1: обжарьте нарезанные грибы с измельченным луком до ярко-золотистого цвета.
Шаг 2: мелко нарежьте вареные яйца и куриное филе.
Шаг 3 Натрите сыр на крупной терке. Поместите все продукты в миску.
Шаг 4: добавьте кубики консервированного ананаса.
Шаг 5: чтобы приготовить заправку, соедините майонез и измельченные зубчики чеснока.
Шаг 6: вылейте соус на десерт, перемешайте, охладите и подавайте!
С курицей, сыром и яйцом
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 6.
Ингредиенты:
- свежие грибы – 200 г;
- картофель – 3 шт.;
- куриное филе – 1 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- твердый сыр – 100 г;
- майонез – 180 мл.;
- растительное масло – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1: отварите картофель и натрите его на терке.
Шаг 2: нашинкуйте грибы и обжарьте на растительном масле до хрустящей корочки.
Шаг 3: приготовьте куриное филе и нарежьте его небольшими кусочками.
Шаг 4: пропустите вареные яйца через терку.
Шаг 5: проделайте то же самое с сыром.
Шаг 6: начните выкладывать салат слоями, покрывая каждый майонезом. Сначала идет картофель, затем грибы, куриное филе, яйца и сыр.
Шаг 7: поставьте салат в холодильник и через время подавайте.
Он готов!
«Любимый муж»
Невероятно вкусный, сытный салат станет обязательным блюдом на вашем праздничном и повседневном столе!
Ингредиенты:
- копченая курица (филе) – 300 г;
- грибы – 300 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- куриные яйца – 4 шт.;
- сливочный сыр – 2 шт.;
- майонез – 150 г.
Приготовление:
- Вымойте грибы, очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте на разогретой сухой сковороде. Через 7-10 минут добавьте растительное масло, соль и перец.
- Очистите и мелко нарежьте лук. Добавьте в сковороду вместе с шампиньонами. Обжаривайте вместе еще 10 минут.
- Нарежьте курицу кубиками.
- Отварите яйца, очистите и натрите на крупной терке.
- Натрите плавленый сыр и смешайте в отдельной миске с яйцами, майонезом и рубленым чесноком.
- Нарежьте помидоры на четвертинки.
- Разложите салат слоями:
- грибы;
- сыр и яйцо – 1/2 часть;
- курица;
- сыр и яйцо;
- помидоры.
Подавайте охлажденным в течение часа. Приятного аппетита!
С кукурузой
Простой в приготовлении, легкий салат, который может сделать даже самый неопытный кулинар.
Ингредиенты:
- маринованные грибы (маленькие) – 1 штука (420 гр.);
- консервированная кукуруза – 1б.(400г.);
- сладкий красный лук – 1 шт.;
- яйца – 4 шт.;
- оливковое масло – 2 ст.л.;
- трава петрушки – 1 ч.л.;
- соль, перец – по вкусу.
Подготовка:
- Откройте банки с кукурузой и грибами, слейте жидкость.
- Отварите яйца, остудите и очистите. Мелко нарежьте кубиками.
- При необходимости разрежьте грибы на 2-4 части.
- Очистите и нарежьте лук тонкими четвертинками.
- Смешайте в салатнике кукурузу, грибы, лук, яйца, мелко нарезанную зелень и масло. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте. Приятного аппетита!
«Монастырский»
Отличное постное блюдо. Оно легко готовится, содержит недорогие ингредиенты и имеет аппетитную на вид заправку.
Ингредиенты:
- шампиньоны -0,5 кг;
- консервированная кукуруза – 370 г;
- помидоры – 4 шт.;
- рис – 0,5 ст. л.;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- маринованные огурцы – 3шт.;
- укроп – 1 ст. л.;
- растительное масло – 3 ст.л.;
- соль, перец – по вкусу.
Подготовка:
- Отварите рис до готовности в подсоленной воде.
- Вымойте, очистите и нарежьте грибы и овощи. Измельчите шампиньоны, нарежьте кубиками лук и натрите на терке морковь. Нарежьте помидоры кольцами, а огурцы – мелкими кубиками.
- Обжарьте половину нарезанного лука на сковороде с растительным маслом и морковью.
- Добавьте грибы к овощной смеси и тушите все вместе 8-10 минут.
- В миске смешайте грибы (несколько штук оставьте для гарнира), рис, кукурузу, огурец, свежий лук и мелко нарезанный укроп. Все хорошо перемешайте.
- Разложите нарезанные помидоры и листья салата на тарелке. Поверх них выложите слой грибов и овощей. Разложите сверху оставшиеся грибы. Все готово к подаче. Приятного аппетита!
С копченой курицей, помидорами и сыром
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4.
Ингредиенты:
- грибы – 300 г;
- копченая куриная грудка – 200 г;
- помидоры – 2 шт.;
- твердый сыр – 150 г;
- майонез – 3 ст. л.;
- растительное масло – для жарки.
Процесс приготовления:
-
Копченую грудку нарежьте тонкими ломтиками. Выложите ее первым слоем на тарелку и смажьте майонезом.
-
Мелко нарежьте грибы, обжарьте в масле до хрустящей корочки и выложите поверх копченой курицы. Посыпьте майонезом.
-
Измельчите помидоры. Это следующий слой. Нанесите на него оставшуюся часть майонеза.
-
Посыпьте салат тертым сыром и поставьте в холодильник.
-
Яркое блюдо с грибами готово, можете попробовать!
По-корейски
Ингредиенты:
- грибы – 1 кг;
- сладкие перцы разных цветов – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- растительное масло – 100 г;
- сахар – 2 ст.л.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- соль – 1-2 ст. л.;
- уксус – 1-2 ст. л.;
- черный перец – 1/2 ч.л.
Подготовка:
- Вымойте и очистите лук, морковь, перец и грибы.
- Овощи нарежьте соломкой, грибы – полосками.
- Обжарьте в небольшом количестве растительного масла.
- Отварите грибы в подсоленной воде в течение 10 минут.
- Поместите перец, грибы, лук и морковь, а также мелко нарезанный чеснок в миску.
- Приправьте салат уксусом, солью, перцем и сахаром. Все хорошо перемешайте и отставьте в сторону на 30-60 минут, затем подавайте на стол.
Приятного аппетита!
С корейской морковью
Сочный и вкусный салат можно приготовить дома с грибами и корейской морковью. Такая закуска станет ярким дополнением к обеденному или праздничному столу. Попробуйте!
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4.
Ингредиенты:
- грибы – 300 г;
- куриное филе – 500 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- майонез – 2 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- корейская морковь – 300 г;
- растительное масло – для жарки.
Процесс приготовления:
Шаг 1: вымойте грибы и нарежьте их небольшими кусочками.
Шаг 2: обжарьте в масле вместе с нарезанным луком.
Шаг 3: В миске соедините обжаренные грибы с корейской морковью, которую можно нарезать кубиками.
Шаг 4: добавьте в миску предварительно отваренное и измельченное куриное филе, а также соль и полейте майонезом.
Шаг 5: смешайте аппетитный салат, охладите, разделите на порции и подавайте!
Салат с капустой
Ингредиенты, необходимые для приготовления:
- белокочанная капуста – 400 г;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- свежая петрушка и укроп – 100 г;
- перья зеленого лука – 100 г;
- свежие грибы – 10 шт.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- сушеные французские травы — щепотка;
- лимонный сок – 1 ч.л.;
- сахар-песок – немного;
- молотый перец — щепотка.
Приготовление:
- Мелко порубите капусту ножом и смешайте с нарезанной петрушкой и укропом. Посыпьте салат солью, перцем и сахарным песком и хорошо перемешайте. Очистите и нарежьте грибы. Сбрызните их лимонным соком, чтобы они не почернели.
- Добавьте к капусте. Нарежьте зеленый лук и добавьте в салатницу вместе с предыдущими ингредиентами. Посыпьте французскими травами и сбрызните оливковым маслом. Перемешайте с салатом и прогрейте.
Видео
Заключение
Грибы универсальны и способны оживить любое блюдо. Особенно интересны салаты. Сегодня мы подобрали для вас пятнадцать рецептов, которые помогут вам внести разнообразие в ваш бюджетный рацион.
Грибы добавляют изюминку, особенно если их не рубить. Целые или порезанные на половинки украсят даже самое обычное блюдо и позволят вам без труда удивить своих гостей.