Курица с грибами — диетическое и в то же время сытное блюдо. Отличный вариант для романтического ужина при свечах. Порадуйте любимого человека шикарными блюдами: куриные медальоны с шампиньонами, жаркое из курицы и грибов, филе курицы в сметанно-грибном соусе, куриные фрикасе и многое другое.
Содержание
- Грибы с курицей — невероятно вкусное и нежное блюдо
- Пять самых часто используемых ингредиентов
- Пять самых питательных рецептов
- Как приготовить курицу с грибами
- Жаркое с луком и розмарином
- Суп с картофелем
- В духовке с сыром
- Скоблянка из курицы с грибами
- В сливочном соусе
- Паста с курицей и грибами
- Отбивные с помидорами
- Жюльен
- Фаршированные грибы
- Суп-пюре
- Курица фаршированная гречкой
- Драники в сливочном соусе
- Лазанья со шпинатом
- Бескостная курица, фаршированная грибами
- Калорийность продуктов возможных в составе блюда
- Видео
Грибы с курицей — невероятно вкусное и нежное блюдо
Куриное мясо можно сочетать практически со всеми грибами: шампиньонами, лисичками, боровиками, опятами, маслята, вешенки. Конечно, предпочтительнее те виды, которые не требуют предварительного отваривания. Блюда из них готовятся быстрее и получаются вкуснее.
Пять самых часто используемых ингредиентов
| Продукт | Калории в 100г | Белки в 100 г | Жиры в 100 г | Углеводы в 100 г |
| куриное филе | 113 | 23.6 | 1.9 | 0.4 |
| Грибы | 24 | 4.2 | 1 | 0.1 |
| Твердый сыр | 366 | 24.1 | 29.5 | 0.3 |
| Лук | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
Самый простой, но вкусный рецепт:
- Обжарьте вместе нарезанное филе и грибы на сливочном масле, а лук отдельно.
- Смешайте обе массы, приправьте солью и специями.
- Блюдо готово! Однако вы можете дополнить его соусами и другими овощами.
Например, для соуса: смешать обжаренную муку с молоком или сливками, добавить воду до желаемой густоты, соль и перец.
Другой вариант соуса: просто смешайте сливки со специями и чесноком, доведите до кипения и залейте этой смесью грибы и филе (уже обжаренное). Тушить около 5 минут.
Грибы с куриным филе по-строгановски готовят почти так же, только к основным продуктам добавляют помидоры (можно заменить томатной пастой) и сметану. Для этого овощи и мясо нужно нарезать брусочками, как для бефстроганов.
Пять самых питательных рецептов
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
| Творожные тарталетки с сушеными грибами и курицей | 3 ч | 318 | +2 |
| Торт-салат из коржей с курицей | 10 ч | 279 | +74 |
| Кабачки с укропом и рисом | 3 ч 20 мин | 273 | +114 |
| Жюльен с курицей и сметаной в тарталетках | 1 ч 30 мин | 255 | +80 |
| Салат с курицей и ананасом | 1 ч | 255 | +70 |
Какие еще ингредиенты можно добавить:
- твёрдый сыр;
- сладкий перец;
- морковь;
- кабачки.
Советы и рекомендации:
- Вместо молока для соуса можно использовать сливки, йогурт или сметану.
- Жирность молочных продуктов в блюде будет напрямую влиять на структуру конечного филе.
- Если вы хотите получить нежное мясо, используйте более жирные сливки; для диетических блюд берите обезжиренное молоко.
- Чтобы сделать соус более густым, обжарьте муку до изменения цвета.
- Подходящие приправы для грибов и куриного филе: шалфей, майоран, розмарин, тимьян, базилик, кардамон, прованские травы.
- Приправляйте блюда в конце готовки.
- Не оставляйте нарезанные грибы на открытом воздухе на долгое время, иначе они могут почернеть.
Как приготовить курицу с грибами
Курица и грибы — популярное сочетание, встречающееся во множестве различных блюд. Всегда получается по-домашнему вкусно и ароматно… Хотите попробовать? Тогда вы попали по адресу!
Курицу с грибами можно готовить по-разному — в качестве закусок, для салатов, супов, вторых блюд, для начинок пирогов, пирожков и блинов.
Например, вы можете приготовить тарталетки с начинкой из курицы и шампиньонов, сварить насыщенный грибной суп на курином бульоне, протушить кусочки курицы с грибами в сливках, сделать подливку для пасты или испечь пиццу. Универсальная комбинация, не так ли?
Жаркое с луком и розмарином
Это блюдо можно готовить не только в духовке, но и на сковороде под крышкой. Готовьте на медленном огне в течение 40 минут.
Количество порций: 4-8.
Ингредиенты:
- куриные бедрышки — 8 шт.;
- большой красный лук — 1 шт.;
- грибы — 300 г;
- небольшие веточки розмарина — 5 шт.;
- оливковое масло;
- соль, свежемолотый черный перец по вкусу.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Хорошо натрите бедра со всех сторон солью и перцем.
- Очистите лук и нарежьте тонкими перьями, а грибы — ломтиками.
- Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом и обжарьте кусочки курицы на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Переложите обжаренное мясо на тарелку.
- Слейте жир со сковороды, оставив около 1 столовой ложки. Положите в сковороду лук и жарьте 5 минут. Затем добавьте грибы и продолжайте жарить на сильном огне еще 3 минуты. Выключите огонь.
- Положите веточки розмарина в сковороду поверх грибов и разложите сверху кусочки курицы. Поместите сковороду в духовку и запекайте в течение 40-45 минут, до готовности.
- Переложите готовую курицу на блюдо, уберите розмарин и выложите грибы с луком . Подавайте на стол горячим.
Суп с картофелем
Ингредиенты:
- курица — 500 г;
- картофель — 2 шт.;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- грибы (шампиньоны) — 150-200 г;
- душистый перец — 5-6 горошин;
- лавровый лист — 3 шт.;
- зелень укропа и петрушки;
- растительное масло;
- соль и черный перец по вкусу.
Приготовление:
- Приготовьте мясной бульон, отварив курицу в двух литрах воды.
- После закипания варите бульон около 45 минут, затем за 15 минут до готовности добавьте соль, лавровый лист и специи.
- Достаньте курицу, дайте ей остыть, отделите мясо от кожи и костей и нарежьте его.
- Добавьте нарезанный картофель в бульон и варите 20 минут.
- Обжарьте лук и морковь, нарезанные произвольно, в небольшом количестве масла. Добавьте в суп зажарку.
- Готовьте еще 5 минут, затем нужно добавить куриное мясо, накрыть крышкой, снять кастрюлю с огня . Оставьте суп настаиваться.
Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.
В духовке с сыром
Самый простой способ приготовления курицы — запечь ее в духовке. Нарежьте все ингредиенты, затем смешайте их вместе и отправьте обжариваться. Все легко и быстро, у вас еще останется время на подготовку стола для ваших гостей.
Курица с грибами и сыром получается очень нежной, так как шампиньоны во время приготовления отдают свой сок, которым пропитывается мясо. Вы можете выбрать любой вид сыра, но предпочтительнее сливочный или моцарелла.
Куриная грудка с грибами и сыром будет готова, как только корочка станет золотистой.
Ингредиенты:
- куриная грудка — 400 г;
- шампиньоны — 400 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- приправа для курицы — 1,5 ч.л.;
- сыр — 200 г;
- свежая зелень для подачи.
Способ приготовления:
- Нарежьте куриное филе на средние кубики, посыпьте приправой и оставьте мариноваться на один час.
- Вымойте грибы и нарежьте на пластины толщиной не более 0,5 см.
- Нужно мелко нарезать лук и измельчить чеснок.
- Нарежьте мелкими кубиками 2/3 сыра, а остальной натрите на крупной терке.
- Когда курица промаринуется, смешайте все ингредиенты, кроме тертого сыра.
- Смажьте противень маслом, выложите на него заготовки и поставьте в духовку.
- Выпекайте в течение 40 минут в духовке при 180°C.
- Перед окончанием приготовления посыпьте почти готовое грибное блюдо оставшимся сыром и подождите, пока он расплавится.
- Чтобы получить хрустящую корочку, можно включить режим гриль (если он есть) и запекать еще 3-5 минут.
Скоблянка из курицы с грибами
Скоблянка — это блюдо из мелко нарезанного мяса с добавлением грибов, картофеля и других овощей по желанию. Обычно она готовится из молодого петушка, но для быстрого ужина можно выбрать более простой и доступный вариант — курицу. Желательно использовать не бройлер, а фермерскую птицу.
Количество порций: 4.
Ингредиенты:
- средняя морковь — 2 шт.;
- лук среднего размера — 4 шт.;
- домашняя (фермерская) курица — 2 кг;
- сельдерей — 2-3 черешка;
- лавровый лист, душистый и черный перец горошком по вкусу;
- лесные грибы — 8 шт.;
- сливочное масло — 70 г;
- сливки 30% жирности — 200 мл;
- отварной картофель в мундире — 6 шт.;
- крупный помидор — 2 шт.;
- твердый сыр — 200 г;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Разрежьте морковь и 1 луковицу пополам и обжарьте на сухой сковороде до коричневого цвета.
- Положите курицу в кастрюлю, залейте 3 литрами холодной воды. Доведите до кипения, уберите пену, добавьте морковь, лук, сельдерей, лавровый лист, душистый и черный перец, щепотку соли. Тушите мясо на медленном огне в течение 2,5-3 часов.
- Процедите бульон, дайте ему остыть и поставьте в холодильник. Отделите куриное мясо от костей. Часть оставьте для завтрашнего супа, а остальное порежьте на кусочки.
- Оставшийся лук и грибы очистите, мелко нарежьте на кусочки. Обжарьте их в половине масла.
- Туда же положите куриное мясо, влейте немного бульона и тушите 20 минут, добавьте сливки и тушите еще 5 минут.
- Отварной картофель без кожуры нарежьте ломтиками и обжарьте отдельно в оставшемся масле. Затем выложите в жаропрочную посуду.
- Добавьте туда же курицу с грибами и сливками и помидоры, нарезанные крупными дольками.
- Посыпьте тертым сыром и запекайте 15 минут. Подавать горячим.
В сливочном соусе
Курица с грибами в сливочном соусе — довольно простое в приготовлении блюдо с нежным вкусом и восхитительным ароматом. Отличным дополнением к нему являются макароны, картофельное пюре и всевозможные каши.
Это вкусное блюдо готовится в несколько этапов. Времени уйдет немного больше, чем если бы вы просто тушили курицу в собственном соку. Этот вид сливочного гуляша хорошо сочетается со спагетти, рисом или картофельным пюре.
Вы можете выбрать любые грибы для приготовления этого блюда, но проще всего готовить из шампиньонов. Их не нужно заранее чистить и варить, как лесных.
Ингредиенты:
- куриная грудка — 500 г;
- шампиньоны — 300 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- куриный бульон — 100 мл;
- сливки — 100 мл;
- сливочное масло — для жарки;
- соль, перец, зелень — по вкусу.
Способ приготовления:
- Нарежьте филе поперек на ломтики и слегка отбейте кулинарным молотком.
- Обжарьте до образования хрустящей корочки с добавлением масла или без него, чтобы сок остался внутри.
- Вымойте грибы, а затем нарежьте их тонкими пластами.
- Лук нужно нарезать полукольцами и обжарить до полупрозрачности.
- Добавьте грибы и жарьте, пока не выпарится лишняя влага.
- Положите филе в сковороду, налейте бульон, сливки, соль и перец и приправьте.
Куриная грудка с грибами в сливочном соусе будет готова уже через 15 минут.
Паста с курицей и грибами
Паста с курицей и грибами — вполне очевидное блюдо, которое готовится быстро и легко. Разнообразия можно добиться, меняя формы пасты, специи и приправы. Нам больше всего нравится это блюдо с тальятелле и капелькой меда.
Количество порций: 4.
Ингредиенты:
- лук репчатый — 1 шт.;
- тальятелле — 200 г;
- куриное мясо (филе) — 600 г;
- сливки не менее 30% жирности — 100 мл;
- шампиньоны — 300 г;
- листья петрушки из 2-3 веточек;
- мёд — 1 ч.л.;
- соль, свежемолотый черный перец.
Приготовление:
- Нарежьте курицу на небольшие кусочки. Измельчите лук. Нарежьте грибы на кусочки среднего размера.
- Разогрейте растительное масло в сковороде с толстым дном, обжарьте курицу в течение 2-3 минут.
- Добавьте лук и грибы, обжарьте все вместе до золотистого цвета.
- Влейте сливки, доведите до кипения и варите в течение 15 минут.
- Тем временем отварите пасту в большом количестве подсоленной воды в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния «аль денте».
- Слейте воду, оставив около 50-60 мл.
- Выложите пасту в кастрюлю вместе с отваром, добавьте мелко нарезанные листья петрушки и мед. Перемешайте и прогрейте не более 1 минуты. Подавайте блюдо горячим.
Отбивные с помидорами
Ингредиенты:
- куриное филе — 500 г;
- грибы — 200 г;
- твердый сыр — 100 г;
- помидор — 2 шт.;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- майонез,
- растительное масло,
- соль и специи по вкусу.
Приготовление:
- Разрежьте каждое филе вдоль пополам, заверните в пищевую пленку и отбейте молотком для мяса до толщины около 5 мм.
- Мясо смажьте майонезом, натрите измельченным чесноком, посолите и приправьте по вкусу.
- Выложите филе на тарелку, накройте пищевой пленкой и поставьте мариноваться в холодильнике на 30-60 минут.
- Разогрейте масло в сковороде.
- Обжарьте нарезанные грибы и лук около 5-7 минут.
- Выложите филе на выстеленный фольгой противень.
- Разложите грибную смесь поверх мяса, затем положите помидоры, нарезанные кружочками.
- Слегка смажьте верх майонезом, посыпьте тертым сыром и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут, пока не подрумянится.
Куриные рулетики с грибной начинкой — еще один пример того, как хорошо сочетаются курица и грибы. Попробуйте приготовить это восхитительное блюдо, которое выглядит очень аппетитно и эффектно.
Жюльен
В этом классическом рецепте жюльена используются грибы, сыр, сливки и куриное мясо. Блюдо очень простое в приготовлении, а результат превосходит все ожидания — вкус насыщенный и ароматный. Можно взять любые грибы, но чаще всего хозяйки предпочитают шампиньоны, так как их гораздо легче готовить.
Ингредиенты:
- шампиньоны — 400 г;
- вареное куриное филе — 300 г;
- сливки — 150 мл;
- сыр — 150 г;
- лук репчатый — 2 шт.;
- сливочное масло — 2 ст.л.;
- соль, специи — по вкусу.
Способ приготовления:
- Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на сливочном масле до полупрозрачности.
- Куриное филе порвите руками на небольшие кусочки вдоль волокон.
- Нарежьте шампиньоны небольшими кусочками.
- Обжарьте грибы и курицу вместе с луком.
- Уменьшите огонь до минимального и влейте сливки. Оставьте томиться на 5-7 минут.
- В это время натрите сыр на терке.
- Добавьте половину сыра к грибам и курице. Помешивая лопаточкой, доведите смесь до кипения.
- Приправьте солью по вкусу и любимыми специями.
- Как только соус загустеет, сразу же выключите огонь.
- Наполните кокотницы заготовкой, посыпьте сыром и запекайте при 180°C в течение 5 минут или до образования сырной корочки.
Фаршированные грибы
Еще один рецепт вкусной закуски, который обязательно понравится вашим гостям. Чтобы блюдо получилось идеальным, нужно подыскать крупные грибы, на которые удобно будет положить начинку.
Сыр можно взять любой на ваш выбор. Вы можете приправить начинку любимыми специями или добавить в нее свежую зелень. При желании вместо сметаны можно использовать майонез, но тогда вкус будет не таким сливочным.
Ингредиенты:
- куриное филе — 200 г;
- сыр — 200 г;
- крупные шампиньоны — 600 г;
- сметана — 4 ст.л.
- растительное масло — 2 ст.л;
- соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
- Нарежьте курицу на мелкие кусочки, как для фарша, затем обжарьте в масле до белого цвета.
- Грибные ножки аккуратно вырежьте, мелко нарежьте и отправьте к курице. Обжаривайте в течение 5-7 минут.
- Добавьте сметану, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
- Переложите смесь в миску и добавьте 2/3 тертого сыра. Остальную часть оставьте, чтобы посыпать сверху.
- Шляпки шампиньонов уложить в форму углублением вверх, чтобы в них можно было положить начинку.
- Выложите начинку и посыпьте тертым сыром.
- Запекайте в духовке в течение 15 минут при 180°C.
Суп-пюре
Курица и белые грибы — классическое сочетание в супах. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт такого блюда. Этот вариант хорош своим насыщенным вкусом и простотой приготовления.
Количество порций: 4.
Ингредиенты:
- куриное мясо — 800 г;
- лук — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- сушеные белые грибы — 50 г;
- сливочное масло — 50 г;
- мука — 2 ст.л.;
- яйца — 2 желтка;
- сливки 20% жирности — 150 мл;
- соль
Приготовление:
- Нарежьте курицу, положите в кастрюлю с питьевой водой, доведите до кипения и снимите пену.
- Очистите 1 луковицу и морковь, разрежьте пополам и обжарьте на разогретой сухой сковороде в течение 3 минут, добавьте в бульон. Приправьте солью и тушите в течение 30 минут. Достаньте курицу, нарежьте его на кусочки. Слейте бульон.
- В это же время сварите грибной бульон. Замочите сушеные грибы в воде на 10 минут, откиньте в дуршлаг пока не стечет вся жидкость. Погрузите грибы в 0,5 л кипящей воды и приправьте солью. Нужно кипятить в течение 15 минут, затем процедить. Нарежьте грибы соломкой.
- Оставшийся лук необходимо очистить, нарезать, обжарить на сливочном масле в течение 3 минут, добавить в него муку и перемешать. Разбавьте смесь небольшим количеством куриного бульона. Процедите соус через сито.
- Смешайте два вида бульона и получившийся соус. Добавьте яичные желтки и сливки. Прогрейте в течение 60-90 секунд, но не кипятите. Подавайте с грибами и курицей.
Курица фаршированная гречкой
Ингредиенты:
- курица — около 1,5 кг;
- гречневая крупа — 1 стакан;
- грибы — 200 гр.
- лук — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.,
- чеснок — 1 головка;
- соевый соус — 5 ст.л.;
- аджика — 1 ст.л.;
- молотый черный перец — 1 ст.л.;
- соль по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление:
- Обжарьте нарезанный полукольцами лук в растительном масле до полупрозрачности.
- Добавьте нарезанные грибы и готовьте еще 5 минут.
- Затем нужно добавить измельченную морковь, налить небольшое количество воды и тушить все вместе в течение 7 минут.
- Смешайте смесь с гречневой крупой, отваренной в подсоленной воде.
- Острым ножом у промытой курицы на спине сделайте надрез, постепенно углубляясь внутрь. Срежьте кожу от хребта, стараясь не повредить его. Затем осторожно удалите хребет.
- Снова вымойте курицу, высушите и смажьте внутри и снаружи маринадом, приготовленным из смеси выдавленного чеснока, соевого соуса, аджики и черного перца.
- Маринуйте курицу от 1 до 3 часов, затем наполните начинкой. Зашейте курицу кухонной нитью, свяжите крылья и ножки вместе и положите в смазанную маслом форму для запекания грудкой вверх.
- Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа.
- Если курица начинает быстро темнеть, можно накрыть ее фольгой.
Перед подачей на стол срежьте с птицы нитки.
Драники в сливочном соусе
Многие уже знакомы с этими картофельными оладьями. Но откуда он взялся? Почему называются «драниками»?
Изначально все овощи, корнеплоды не терли, а драли. Та же участь постигла и картофеля. На самом деле, существует множество названий драников: деруны, терунки и даже какорки.
А по шведскому варианту картофельные оладьи называют «raggmunk», что в переводе значит «щетинистый монах». Конечно, здесь описывается не процесс приготовления, а итоговый внешний вид. Этой информацией с нами поделилась Елена Чазова, автор рецепта.
Количество порций: 4-6.
Ингредиенты:
- картофель — 600-700 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 30 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- зеленый лук — 2-3 стебля;
- куриное филе — 300 г;
- белые грибы — 100 г;
- карри — 1 ч.л.;
- сметана — 50 г;
- 20% сливки — 200 мл;
- масло для жарки;
- соль и свежемолотый черный перец
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Очистите и натрите на крупной терке сырой картофель для драников. Половину лука нужно натереть на мелкой терке. Соедините картофель и тертый лук в миске. Отожмите руками лишнюю влагу из смеси. Приправьте солью и перцем.
- В отдельной миске взбейте яйца венчиком или вилкой. Добавьте к картофелю яичную смесь и муку. Перемешайте до однородности.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите ложкой картофельную массу в сковороду, слегка придавливая лопаткой, чтобы драники получились более плотными.
- Жарьте на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны. Переложите драники на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте в духовке в течение 10 минут.
- Оставшийся лук мелко нарежьте кубиками. Измельчите чеснок и зеленый лук. Разогрейте сковороду с каплей растительного масла. Выложите куриное филе и лук на сковороду.
- Добавьте туда же грибы. Если они в замороженном виде, то размораживать не обязательно. Обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут, периодически помешивая. Добавьте карри, сметану, чеснок и сливки. Хорошенько перемешайте. Накройте крышкой.
- Тушите курицу в сливочном соусе в течение 5-7 минут до готовности. Приправьте солью.
Блюдо перед подачей можно украсить зеленым луком. Подавайте драники с курицей горячими.
Лазанья со шпинатом
Нет ничего лучше для воскресного ужина с семьей, чем большая тарелка лазаньи. Приготовьте сразу много, так как остатки лазаньи можно заморозить.
Количество порций: 6-8.
Ингредиенты:
- грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) — 250 г;
- лук среднего размера — 2 шт.;
- чеснок — 4 зубчика;
- оливковое масло;
- сушеные хлопья чили — 1/2 ч.л.;
- шпинат — 200 г;
- вареная курица — 400 г;
- листья лазаньи — 500 г (приготовьте в соответствии с инструкцией на упаковке);
- моцарелла — 250 г;
- тертый сыр пармезан — 50-60 г;
- соль, свежемолотый черный перец.
Для соуса бешамель:
- сливочное масло — 100 г;
- мука — 30-40 г;
- молоко — 1 л;
- тертый мускатный орех — 1/4 ч.л.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Для приготовления соуса растопите сливочное масло в сотейнике и добавьте муку. Постоянно помешивая венчиком, понемногу влейте холодное молоко и размешайте, чтобы не было комочков. Добавляйте оставшееся молоко в несколько приемов и доведите до кипения. Варите в течение 5 минут, пока соус не загустеет. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Дайте соусу немного остыть, накрыв пищевой пленкой.
- Для начинки грибы нужно нарезать тонкими ломтиками. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
- Нагрейте большую сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и жарьте 5 минут, до мягкости. Затем нужно грибы и жарить еще 5-7 мин. Посыпьте хлопьями чили и приправьте небольшим количеством соли.
- Подождите, пока из сковороды не выпарится вся жидкость, затем добавьте шпинат и варите 3-4 минуты, пока листья не станут мягкими.
- Нарежьте курицу на небольшие кусочки и добавьте к овощам, перемешайте.
- Смажьте жиром прямоугольную форму для запекания и выложите на дно 2-3 столовые ложки соуса бешамель, затем разложите несколько листов лазаньи так, чтобы они полностью покрывали дно.
- Смажьте листы лазаньи соусом бешамель и положите несколько ложек начинки, затем ломтики «Моцареллы», посыпьте горстью сыра «Пармезан». Повторяйте слои. Продолжайте, пока не закончатся все ингредиенты. Нанесите тонкий слой соуса на последний лист, посыпьте большим количеством сыра «Пармезан».
- Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут.
- Уберите фольгу и продолжайте готовить еще 15-20 минут, до золотистого цвета.
- Достаньте лазанью из духовки и дайте отдохнуть в течение 10-20 минут. Нарежьте на порции и подавайте теплым.
Бескостная курица, фаршированная грибами
Наш постоянный и верный пользователь Марина предлагает приготовить такую курицу с грибами. Этот вариант курицы без костей обязательно понравится вашим гостям. Блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
Подготовьте курицу накануне, замаринуйте ее в течение 4-5 часов, например, в кефире или сметане, а затем отправьте в холодильник. Тогда процесс приготовления займет не более 30-40 минут.
Количество порций: 4-6.
Ингредиенты:
- курица — 1,5 кг;
- белый лук — 2 шт.;
- растительное масло — 30 мл;
- грибы — 300 г (лучше только шляпки);
- свиной фарш — 300 г;
- соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление:
- Аккуратно освободите курицу от костей удобным способом, желательно не делая дополнительных надрезов.
- Нарежьте лук и обжарьте его в масле до золотисто-коричневого цвета. Добавьте грибы, нарезанные средними ломтиками. Жарьте 3-4 минуты, периодически помешивая.
- Добавьте 300 г сырого свиного фарша. Приправьте солью и перцем и жарьте до полной готовности фарша.
- Равномерно заполните курицу (включая крылья, бедра и голени) начинкой. Сшейте разрез с помощью нитки. Натрите курицу солью и перцем. Стряхните излишки.
- Обжарьте курицу с обеих сторон на тяжелой сковороде в растительном масле до готовности. Для более равномерного и быстрого обжаривания накройте сковороду плоской тарелкой и утяжелите ее с помощью гнета.
- Во время жарки несколько раз переверните курицу. Подавайте блюдо горячим.
Калорийность продуктов возможных в составе блюда
Одно из главных преимуществ курицы с грибами — низкая калорийность:
- 200 г грибов — 54 ккал;
- 800 г филе — 880 ккал;
- 100 г 20% сливок — 206 ккал.
В одной порции содержится около 200 ккал.
