10 лучших рецептов слоеных и заливных пирогов с грибами в мультиварке

Как приготовить

Выпечка получается наиболее ароматной, если для начинки использовать лесные грибы, но шампиньоны или вешенки тоже подойдут. Аромат будет менее выраженным, но вкус нисколько не пострадает.

Для приготовления начинки грибы нужно перебрать, промыть и нарезать.

Советы:

• Если вы выбрали шампиньоны или вешенки, просто слегка обжарьте их на сковороде с маслом.
• Лесные грибы нужно предварительно отварить, а затем обжарить.
• Сухие грибы требуют самого длительного времени подготовки. Замочите их на несколько часов в слегка подсоленной воде или молоке, а затем сварите. Только соленые или маринованные грибы не требуют никакой подготовки — их можно просто нарезать.

Фаршировать можно как сырой, так и вареный картофель. Если вы предпочитаете готовить по рецепту на основе сырого картофеля, отварите его (опустите ломтики в кипящую воду на пять минут и слейте воду в дуршлаг). Обязательно добавьте в начинку сливочное масло, иначе картофель будет сухим.

Совет: Чтобы сократить время запекания, используйте в приготовлении фарша вареный картофель. Его можно нарезать ломтиками или сделать пюре.

Пироги бывают закрытыми, когда начинка помещается между двумя слоями теста, или открытыми. В последнем случае начинка выкладывается поверх теста и посыпается сыром.

ТОП-10 очень вкусных и простых рецептов пирогов с грибами в мультиварке

1. С мясом

Этот рецепт грибного пирога приготовлен в мультиварке Redmond, что делает блюдо чрезвычайно вкусным и питательным, особенно в сочетании с мясом.

Компоненты:

Как приготовить выпечку:

1. Нарежьте свиную вырезку и варите мясо 40 минут в подсоленной воде. Дайте остыть, затем нарежьте небольшими кубиками.
2. Взбейте яйца венчиком, добавьте муку, смешанную с пекарским порошком, и снова взбейте.
3. Добавьте теплое молоко, масло, тертый сыр, соль и перемешайте.
4. Нарежьте грибы кубиками, обжарьте в чаше мультиварки на режиме «Выпечка» в течение 15 минут, добавьте кусочки свинины и продолжайте обжаривать еще 15 минут.
5. Добавьте измельченный чеснок и рубленую зелень, соедините все продукты, перемешайте, выньте из миски и оставьте остывать.
6. Вымойте и высушите мультиварку, смажьте маслом, смешайте вместе начинку и тесто, вылейте в чашу.
7. Закройте крышку и поставьте в режим «Выпечка» на 60 минут.
8. После сигнала дайте пирогу постоять в мультиварке 15 минут.

2. «Редмонд»

Пирог с грибами в мультиварке Redmond получится очень вкусным и сытным.

Ингредиенты:

Как приготовить пирог — пошаговая инструкция:

1. Нужно сначала смешать сливочное масло с мукой, водой и яйцом, посолить, вымесить в гладкую массу и отправить на холод.
2. Приготовьте филе, остудите и нарежьте средними кубиками.
3. Обжарьте грибы в масле, пока не выпарится вся жидкость.
4. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте все в течение 10 минут.
5. Раскатайте тесто по размеру чаши мультиварки Redmond и сформируйте высокие бортики. Предварительно смажьте емкость сливочным маслом.
6. Положите филе, затем луково-грибную смесь, приправьте по вкусу.
7. Приготовьте начинку: взбейте сливки с яйцами, тертым сыром и солью.
8. Вылейте курино-грибное тесто в мультиварку с подготовленным соусом, закройте крышку.
9. Мультиварку нужно установить в режим «Выпечка» на 60 минут.
10. После сигнала откройте крышку и проверьте готовность пирога зубочисткой. Если он влажный, установите функцию «Выпечка» еще на 25 минут.
11. Дайте тесту постоять в мультиварке 15 минут, чтобы оно легко вышло из чаши.

3. Пирог из грибов в мультиварке «Поларис»

Пирог из грибов в мультиварке Polaris — это очень вкусное и сытное домашнее блюдо. В нем много сочной, пикантной начинки в сочетании с мягкой текстурой теста.

Ингредиенты:

Пирог с солеными грибами в мультиварке прекрасно подойдет для легкой закуски на ужин или даже на завтрак:

1. Соленые вешенки нужно промыть в воде, нарезать кусочками и обжарить в горячем масле в течение 20-25 минут.
2. Очистите лук, измельчите ножом и добавьте к грибам, жарьте 15 минут, приправьте перцем, добавьте рубленую зелень и хорошо перемешайте.
3. Соедините кефир, яйца и пищевую соду, хорошо взбейте, затем добавьте муку и снова взбейте.
4. В мультиварке установите программу «Выпечка» на 40 минут.
5. Вылейте смесь в заранее смазанную форму мультиварки.
6. После сигнала переверните пирог и выпекайте еще 20 минут.

4. С луком и сыром

Если вы хотите приготовить пирог с грибами и сыром в мультиварке, этот рецепт именно то, что вам нужно, ведь вам не придется возиться с тестом.

Ингредиенты:

Пирог с белыми грибами в мультиварке готовится так:

1. Нарежьте лук кубиками, положите его в чашу мультиварки, добавьте масло и установите режим «Гриль» или «Выпечка» на 15 минут.
2. Грибы варите 30 минут, затем их нужно нарезать и добавить к луку, жарить в мультиварке 20 минут, посолить.
3. Взбейте яйца миксером, соедините муку с пекарским порошком и добавьте к яйцам, взбивайте до образования пены.
4. Добавьте тертый сыр, перемешайте и выложите в тесто.
5. Смажьте чашу мультиварки, посыпьте семенами кунжута и влейте половину теста.
6. Выложите начинку, вылейте на вторую половину теста и разровняйте.
7. Выберите на приборе программу «Выпечка» и включите его на 60 минут.
8. После сигнала не вынимайте пирог и оставьте его слегка остыть.

5. С белыми грибами

Ингредиенты:

Способ приготовления пирога с грибами и картошкой в мультиварке:

1. Залейте грибы кипятком на ночь, утром слейте воду, нарежьте плодовые тела кусочками.
2. В режиме жарки пассеруйте до полупрозрачности измельченный лук, добавьте грибы.
3. Нарежьте картофель кубиками, добавьте к луково-грибной смеси, приправьте солью и перцем.
4. Закройте крышку. Готовьте, затем выключите по окончании времени приготовления.

6. С капустой

Пироги с капустой и грибами в мультиварке получаются очень оригинальными, они имеют неповторимый аромат — попробуйте!

Ингредиенты:

Подготовка:

1. Нарежьте капусту, разомните ее руками для размягчения, чтобы она начала выделять сок.
2. Измельчите очищенный лук и нарежьте кубиками грибы, положите в чашу мультиварки 1 столовую ложку сливочного масла и добавьте измельченные продукты.
3. Установите мультиварку в режим «Жарка» и обжаривайте продукты в течение 15 минут, помешивая.
4. Добавьте капусту к грибам и луку, посолите и поперчите по вкусу и поставьте на режим «Жарка» еще на 30 минут.
5. Взбейте миксером яйца и сметану до густоты, добавьте майонез, пекарский порошок и муку и снова взбейте.
6. Выньте капусту, грибы и лук из чаши, промойте ее, смажьте маслом и вылейте половину яичной смеси.
7. Переложите начинку и влейте вторую половину жидкого теста.
8. Установите мультиварку в режим «Выпечка» на 60 минут. После сигнала переверните пирог и выпекайте еще 20-25 минут.

7. Дрожжевой пирог с картошкой и грибами

Дрожжевой пирог с грибами и картофелем получается очень вкусным.

Компоненты:

Фарш:

Приготовление:

1. Разведите дрожжи с сахаром в нескольких столовых ложках теплой воды. Накройте крышкой и оставьте подниматься до образования густой пены. Обычно это занимает не более десяти минут.
2. Очистите картофель и грибы и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте лук с картофелем на сковороде или в мультиварке на программе «Жарка». Затем добавьте грибы и готовьте до полной готовности картофеля.
3. Смешайте поднявшиеся дрожжи со взбитым яйцом, молоком, солью и маслом. Постепенно добавьте 12 столовых ложек муки. Перемешайте и оставьте подниматься на полчаса. Затем добавьте еще муку, если нужно, и вымесите вручную. Отделите кусок теста (чуть больше половины), раскатайте и положите в смазанную жиром миску, чтобы получился пласт с бортиками.
4. Переложите остывшую начинку в миску. Раскатайте второй кусок теста по размеру чаши, делая надрезы в шахматном порядке (можно использовать специальную скалку). Однако не делайте больших отверстий, иначе начинка будет вываливаться при переворачивании пирога.
5. Выложите полоски поверх начинки и защипните края пирога.
6. Поместите чашу с пирогом в мультиварку и оставьте ее в режиме предварительной выпечки на четверть часа, чтобы пирог хорошо поднялся. Включите режим «Выпечка» на 45 минут, затем переверните пирог и выпекайте в том же режиме еще 20 минут.

8. Запеканка с картофелем и сметаной

Ингредиенты не прилипнут ко дну, сохранят свой вкус и не пережарятся. Сливочный вкус сметаны придаст блюду приятный вкус, который оценит вся семья. Использование смеси специй добавит особую пикантность угощению.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Промойте картофельные ломтики, положите в чашу мультиварки вместе с маслом.
2. Приправьте специями и солью, тушите в течение 10 минут с включенной функцией выпечки.
3. Нарежьте грибы и добавьте в миску.
4. Установите режим тушения и готовьте в течение 40 минут. Влейте сметану и готовьте 15 минут на слабом огне.

9. «Ковбойский»

Любителям картофельных и мясных пирогов понравится «ковбойский» пирог. Этот оригинальный тарт представляет собой нечто среднее между картофельной запеканкой и классическим пирогом.

Ингредиенты:

Подготовка:

1. Лук, морковь и помидоры нарежьте мелкими кубиками. Порубите чеснок на мелкие кусочки. Очистите и крупно нарежьте картофель и положите его в чашу мультиварки. Добавьте 80 мл воды и готовьте на программе «Картофель». Если такой программы нет, можно приготовить картофель на пару с помощью специального лотка, который вставляется в чашу мультиварки.
2. Разомните отварной картофель (без жидкости), добавьте масло, горячее молоко и одно взбитое яйцо. Перемешайте, приправьте и добавьте муку. Смесь должна быть густой.
3. Вымойте чашу, вытрите ее насухо и положите в мультиварку. Влейте растительное масло (одну столовую ложку), обжарьте лук и чеснок, добавьте сырой фарш и жарьте до готовности мяса, включив программу «Жарка». Если используется вареное мясо, нарежьте его небольшими кусочками и смешайте с жареным луком.
4. Влейте масло обратно в сковороду и обжарьте морковь и помидоры в столовой ложке масла, затем переключите программу на «Тушение» на пятнадцать минут. Смешайте полторы столовые ложки муки с небольшим количеством воды и влейте эту смесь в тушеные овощи. Смешайте овощной соус с мясным фаршем. Добавьте 1 взбитое яйцо и перемешайте.
5. Теперь начинайте формировать тесто. В вымытую, высушенную и смазанную столовой ложкой масла чашу положите на дно половину подготовленного картофельного теста. Затем разложите мясную и овощную начинку. Посыпьте сверху ровным слоем кукурузы и накройте оставшимся картофельным тестом. Посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке в течение 50 минут.

10. С фаршем

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Нарежьте грибы, измельчите лук. Разогрейте масло, обжаривайте смесь в течение 10 минут, добавьте фарш.
2. Через 10 минут добавьте ломтики картофеля, приправьте специями и солью.
3. Через 15 минут нужно влить сметану, разведенную водой, готовить в режиме выпечки 45 минут.
4. Посыпьте готовое блюдо свежей зеленью петрушки.

Интересные факты

Декорировали пирог съедобным золотым листом. Нашлось 8 гостей, желающих попробовать творение шефа и выложить за кусок 1024 фунта стерлингов. Пирог даже удостоился места в Книге рекордов Гиннесса.

Видео